Nutrition pour la pancréatite

Une maladie grave sous forme de pancréatite nécessite une approche thérapeutique prudente. En plus de l'utilisation de médicaments, il est également important de suivre un régime.

La nutrition pour la pancréatite est une combinaison stricte d'aliments sains, qui devraient contribuer au rétablissement rapide du pancréas.

Toute charge sur un organe faible entraîne une nouvelle exacerbation.

quels plats sont autorisés à manger avec la pancréatite

Quels sont les critères pour déterminer

Il est très important de détecter la maladie à temps pour éviter l'apparition d'une forme chronique. La forme aiguë se développe rapidement, avec des symptômes assez vifs.

L'état du patient se détériore fortement et il existe des signes tels que:

  1. Écoulement de vomi avec de la bile. Dans le même temps, le patient ne ressent pas de soulagement.
  2. Nausée constante.
  3. Bouche sèche.
  4. Éructations amères.
  5. Douleur forte et aiguë dans l'hypochondre droit. Le site de localisation peut parfois se déplacer. Tout dépendra de la zone de la lésion. Si tout le pancréas est impliqué, la douleur peut être un zona.
  6. Météorismes.
  7. Troubles du tractus gastro-intestinal.
  8. Plaque blanche non amovible sur la surface de la langue.
  9. Une élévation de température est possible.
  10. Mal de crâne.
  11. Transpiration excessive.
  12. La pâleur de la peau.
  13. État de choc.
  14. Les pics de pression artérielle.
  15. Palpitations cardiaques.

Lorsqu'une personne observe de tels symptômes en elle-même, vous devez immédiatement demander l'aide d'un spécialiste. Dans un état grave, ils appellent une ambulance à la maison.

L'essence du régime

En tant que tel, la nutrition commence à 3 jours. Cela suffit pour soulager l'exacerbation maximale. Dans les premiers jours, il devrait y avoir un jeûne thérapeutique. Il est uniquement permis d'utiliser du bouillon d'églantier.

Avec ce type de maladie, le régime n ° 5 est le plus souvent utilisé. Il a longtemps été développé par des professionnels expérimentés, en particulier pour ces patients.

Sa condition principale est plus de protéines, moins de glucides et de graisses. La nourriture doit être prise en petites portions fréquentes.

Une personne doit renoncer aux aliments qui peuvent augmenter l'acidité et activer le fonctionnement des enzymes.

Le régime n ° 5 devrait durer environ un an après qu'une personne a eu une pancréatite. Dans le cas de la forme chronique, un régime spécial devrait exister tout au long de la vie ultérieure.

Règles de nutrition

Sans une telle adhésion à un régime, la récupération est impossible. Cela est particulièrement vrai pendant les périodes d'exacerbation.

Dans de tels moments, une personne est hantée par une douleur atroce et intense. Pour réduire leur manifestation, il suffit d'un régime strict.

Comment manger avec une pancréatite? Règles de base à suivre:

  1. Vous devez manger au moins 6 fois. Dans ce cas, les portions doivent être petites.
  2. Au moment de l'exacerbation, il est nécessaire de manger de la nourriture uniquement sous forme de purée. Il doit être bien cuit ou cuit à la vapeur. Cette préparation a un effet doux.
  3. Les aliments cuits à la vapeur retiennent plus de nutriments. Sous cette forme, il ne peut pas nuire au corps.
  4. La température des aliments doit être strictement respectée. Tout changement peut nuire à la santé du pancréas. La nourriture ne doit être que tiède.
  5. Seules de petites portions doivent être consommées. Toute suralimentation est un stress, à la fois pour l'organe lui-même et pour tout le tube digestif.
  6. L'apport quotidien en glucides est de 350 grammes, la graisse est de 80 grammes.
  7. Les intervalles entre les repas sont de 3 heures.
  8. Éliminez tous les aliments frits, épicés et fumés.
  9. Ne buvez aucun liquide pendant les repas.
  10. Chaque bouchée de nourriture doit être bien mâchée.

Ce qu'il faut manger

Il est bon que le patient apprenne à cuisiner des plats cuits à la vapeur et à en tirer le meilleur parti. Il est préférable d'exclure les aliments frits et mijotés.

La nutrition pour la pancréatite comprend:

  • Cuire les légumes à la vapeur.
  • Oeufs sous forme d'omelette cuits à la vapeur. Mieux vaut cuisiner avec des protéines.
  • Viande et poisson faibles en gras.
  • Il n'est pas nécessaire de manger des baies et des fruits frais, il sera beaucoup plus utile de les inclure lors de la cuisson ou de les cuire. Les fruits les plus appropriés sont les pommes douces, les bananes et les poires. À partir des baies, il est préférable d'utiliser des fraises.
  • De nombreux types de céréales sont également autorisés. En particulier, le régime alimentaire doit être composé de riz et de sarrasin.
  • Soupes à base de bouillons de légumes ou de viande. Cependant, ils ne doivent pas être très gras. Après avoir fait bouillir des légumes ou de la viande, ils peuvent être dilués avec de l'eau.
  • Kissel. Il est bon que le patient se familiarise davantage avec cette catégorie d'aliments. Ils sont très utiles si vous savez quoi et comment les cuisiner.

Ce n'est qu'après stabilisation de l'état du patient que l'on peut s'attendre à ce que le médecin autorise l'ajout de certains produits supplémentaires au menu.

Dans tous les cas, le corps doit recevoir tout ce dont il a besoin. Ce sont des vitamines et des micro-éléments.

Quant aux produits laitiers, ils peuvent être consommés même sous une forme aiguë. Dans le même temps, des conditions importantes doivent être respectées - teneur en matière grasse et fraîcheur. Lors de l'achat en magasin, l'étiquette contient le pourcentage de teneur en matières grasses d'un produit particulier. Il ne doit pas dépasser 2, 5%. Il vaut mieux acheter du kéfir maison quelque part.

La forme chronique de la maladie implique une liste très variée de plats et de produits.

Au cours de la forme chronique, les experts recommandent d'adhérer à un régime protéiné.

Les aliments protéinés permettront au corps de récupérer plus rapidement et les cellules tissulaires du pancréas commenceront à se régénérer sérieusement.

Les protéines sont la base et le reste est réparti également entre les graisses et les glucides. La valeur énergétique des aliments par jour est de 3000 kcal.

Dans ce cas, assurez-vous de consommer au moins 150 grammes de protéines. Les protéines peuvent également inclure d'origine animale. Plus la nourriture est enrichie, mieux c'est.

Aliments autorisés (plats) pour l'inflammation chronique:

  • Légumes et fruits - pommes, maïs, carottes, kakis, carottes, fraises, poires, chou. Utilisez cru, frais, bouilli ou cuit à la vapeur.
  • Viande de poulet.
  • Produits laitiers faibles en gras.
  • Pâtes.
  • Poisson de rivière.
  • Escalopes cuites à la vapeur.
  • Céréales - millet, semoule, riz, millet, sarrasin.
  • Pain de blé. Il est souhaitable que ce soit celui d'hier.
  • Boeuf maigre.
  • Purée de pomme de terre.
  • Manty.
  • Soupes à faible bouillon.
  • Bouillie de potiron.
  • Compotes.
  • Jus naturels. Pour réduire leur concentration, diluez avec de l'eau chaude et propre.
  • Kissel.
  • Eau minérale.
  • Jus de fruits frais. En cas de problèmes avec le pancréas, la pomme de terre, la carotte et la betterave sont considérées comme les plus prometteuses et les plus cicatrisantes.
  • Morse.
  • Thé léger.
  • Les amateurs de sucreries sont autorisés à manger du miel. Cependant, il existe toujours une limitation. Vous devez manger à petites doses rares, de préférence après la disparition de tous les symptômes désagréables.

Ce dont vous avez besoin pour vous limiter

Si une pancréatite est diagnostiquée, vous devez vous habituer au fait que certains ingrédients familiers, préférés, mais souvent nocifs, devront être exclus. Ceux-ci sont:

  1. Pain de seigle.
  2. Viande et poisson gras.
  3. Baies et fruits acides - mandarines, citrons, raisins, oranges.
  4. Chocolat et autres bonbons.
  5. Fruits de mer.
  6. Nourriture en boîte.
  7. Saucisses.
  8. Produits fumés.
  9. Des noisettes.
  10. Pain blanc frais et viennoiseries.
  11. Café. Vous pouvez le remplacer par de la chicorée. Il a également un effet revigorant, mais il n'a aucun effet négatif sur le pancréas. Au contraire, la racine de chicorée est très curative pour cette maladie, si vous savez vous en servir.
  12. Boissons gazeuses.
  13. De l'alcool.

Toutes les boissons autorisées doivent être bu avant ou après un repas. Avec la pancréatite, il n'est pas recommandé de boire de la nourriture.

Cours de diététique

De nombreux patients s'inquiètent de la question: combien de temps durera le régime? Personne ne peut donner de réponse définitive, car tout dépendra des caractéristiques individuelles de l'organisme et de l'évolution de la maladie.

Dans la forme aiguë, le patient est immédiatement admis à l'hôpital. C'est là qu'on lui prescrira des médicaments qui normaliseront l'état du patient.

Avec une douleur intense dans les premiers jours d'hospitalisation, les médecins définissent sans équivoque le jeûne thérapeutique.

La forme chronique est caractérisée par une présence à vie dans le pancréas.

Pour se protéger autant que possible des poussées d'exacerbation, les patients reçoivent périodiquement une pharmacothérapie.

Il est très important de suivre les règles diététiques. Seulement dans ce cas, vous pouvez compter sur une évolution réussie de la maladie et un confort maximal.

La pancréatite chronique est généralement traitée même au moment de l'exacerbation à domicile. Ce n'est que dans certaines situations difficiles qu'ils sont diagnostiqués à l'hôpital.

Au moins 14 jours sont alloués pour le traitement sous forme aiguë. Cela ne signifie pas du tout que, en rentrant chez elle, une personne peut à nouveau revenir au régime habituel précédent.

Le régime doit être suivi pendant au moins 6 à 8 mois supplémentaires.

Bien que les médecins recommandent d'examiner de plus près un tel régime pour la vie. Au minimum, une personne se protégera contre de nouvelles épidémies. Pour beaucoup, ce sera un bonus agréable - une perte de poids.

Menu

Que pouvez-vous manger avec une pancréatite? Le médecin traitant doit établir le bon menu et déterminer certains produits, en se concentrant sur différentes caractéristiques de l'état du patient. Les options peuvent être très diverses.

Le plus souvent, une personne se voit prescrire le régime numéro 5. Il convient le mieux aux patients atteints de pancréatite.

Si de tels aliments sont prescrits, ils essaient de diversifier le menu autant que possible. Pour le petit déjeuner, vous pouvez cuisiner:

  1. Bouillie de potiron et uzvar.
  2. Fromage cottage faible en gras et infusion d'églantier.
  3. Fromage aux biscuits et infusion d'églantier.
  4. Salade de betteraves et compote.
  5. Gruau avec de la gelée.
  6. Cuire à la vapeur des œufs brouillés et du thé faible avec des biscuits.
  7. Bouillie de sarrasin et thé faible.

Petit-déjeuner supplémentaire:

  1. Pommes au four aux abricots secs.
  2. Betteraves bouillies.
  3. Riz aux raisins secs.
  4. Purée de potiron et carotte.
  5. Blancs d'œufs fouettés.
  6. Salade de carottes.

Pour le déjeuner, vous pouvez cuisiner:

  1. Saute.
  2. Casserole de fromage cottage.
  3. Soupes avec un bouillon faible ou du bortsch.
  4. Escalope de poulet.
  5. Pêcher avec du riz.
  6. Boeuf bouilli.
  7. Macaroni naval.

Collations de l'après-midi:

  1. Rouleau de légumes.
  2. Sandwiches au fromage et beurre.
  3. Gelée de fruits.
  4. Pommes de terre cuites.
  5. Kissel à partir de baies non acides.
  6. Pudding aux fruits.
  7. Purée de haricots.

Le dernier rendez-vous dans la soirée peut inclure:

  1. Vinaigrette et yaourt.
  2. Purée de pommes et yogourt faible en gras sans saveur.
  3. Riz au lait et yogourt.
  4. Riz aux raisins secs et varenets.
  5. Chou-fleur bouilli et yogourt. C'est bien s'il s'agit d'un produit laitier fermenté fait maison.
  6. Omelette vapeur de protéines et lait cuit fermenté.
  7. Caviar de courgettes et kéfir 1%.

Nutrition pour la forme aiguë de la maladie

Au plus fort de l'exacerbation, le patient devra abandonner complètement l'utilisation de tout aliment. À ce stade, seule l'eau potable est autorisée. Il est conseillé de préparer une décoction d'églantier.

Boire 5 verres par jour. L'eau minérale alcaline convient également. La réception est effectuée toute la journée pour 1 verre 4 à 5 fois.

Dans les cas graves, la nutrition est effectuée par goutte à goutte dans les veines. Cela dure 2 jours.

Une fois l'exacerbation éliminée, le patient reçoit des instructions sur la nutrition supplémentaire. Le menu ne devrait inclure que des aliments hypocaloriques.

Ils commencent à consommer de la nourriture à très petites doses et examinent de près l'état de santé. La charge sur le pancréas ne devrait pas être autorisée.

Dès la deuxième semaine, ils commencent à diluer le régime. Il peut être saisi:

  1. Légumes et fruits riches en antioxydants.
  2. Soupes.
  3. Jus fraîchement pressés et dilués.
  4. Thé vert.
  5. Kissel.
  6. Bouillie liquide.
  7. Viande de poulet blanche.
  8. Divers aliments riches en protéines.

Si vous adhérez à une nutrition appropriée, le patient remarquera bientôt un développement positif du traitement.